Nagradni konkurs povodom obeležavanja Nedelje italijanske kuhinje u svetu- poziv učesnicima i propozicije

Dragi prijatelji,

 

Kao što znate, već godinama vodim FB stranicu Italijanski jezik u Novom Sadu i pišem blog na koji trenutno čitate, dok su moje “offline” aktivnosti nastava italijanskog jezika i prevodilački poslovi (sudski tumač za italijanski i portugalski jezik). Tokom svoje, ako mogu nazvati, karijere organizovala sam razna dešavanja čiji je cilj promocija italijanskog jezika i kulture, što u sopstvenoj režji, to u saradnji sa pojedinim školama jezika, poput radionica, javnih časova, okupljanja radi konverzacije, umrežavanja...

Na pomenutoj FB stranici redovno delim zanimljive sadržaje, materijale za učenje, oglase za posao. Vrlo često mi se obraćaju poslodavci koji traže osobe sa znanjem italijanskog i svaku put mi je zadovoljstvo ako nekoga preporučim za posao.

Ovom prilikom, opet u sosptvenoj režiji, organizujem konkurs povodom obeležavanja Nedelje italijanske kuhinje u svetu. 

Photo credit: dantechch.com

 

Zamisao mi je da čitaoci bloga i FB stranice šalju svoje recepte inspirisane italijanskom kuhinjom sa autentičnim fotografijama (na srpskom jeziku), koji ne moraju biti strogo italijanski, već prilagođeni našim uslovima: potrošačkoj korpi- finansijama i ponudi proizvoda. Dakle, sastojci ne moraju biti italijanski po svaku cenu, već mogu i domaći, kvalitetni i pristupačni svima. Učestvujući u konkursu autori imaju priliku da iskažu svoju kreativnost, promovišu svoje blogove ili instagram profile, a tri najbolja recepta biće objavljena na ovom blogu uz jasno navedene autore, njihove profile na društvenim mrežama ili blogove, uz skromne nagrade koje će dobiti.

Photo credit: circolosfizioso.com

 

 Propozicije za učešće

1. Tekst recepta ne sme biti duži od 300 reči, uz maksimalno 4 autentične fotografije koje ilustruju namirnice, proces pripreme i finalni proizvod.
2. Uz namirnice poželjno je da navedete gde ste ih kupili i cenu, ukupna cena koštanja recepta ne sme biti viša od 1500 RSD. Naravno, kod ocenjivanja će posebne poene dobiti recepti sa domaćim namirnicama, jer iako obeležavano Nedelju italijanske kuhinje, poput Italijana, cenimo i favorizujemo domaće.
3. Recepte u word-u šaljite na mejl oljafiore@gmail.com, uz kratku biografiju i fotografiju autora, linkove ka blogu, Instagram ili FB profiu. Konkurs je otvoren od 20. do 26. novembra 2017. godine.
4. Kako koji recept pristigne, biće objavljen na stranici Italijanski jezik u Novom Sadu, a tri najbolja na blogu. O pobedniku će odlučiti žiri, a ne broj lajkova ili deljenja na društvenim mrežama.

Photo credit: conssanfrancisco.esteri.it

Nagrade

 

Za sada u nagradnom fondu su tri knjige iz moje kolekcije. Radi se o sledećim knjigama:

• Škola kuvanja- italijanska kuhinja (izdavač Narodna knjiga)- bogato ilustrovana knjiga sa kreativnim receptima za svaku priliku.
• Monika Oznato- Tajno putovanje- izabrane i nove pesme (Monica Osnato- Viaggio Clandestino- poesie scelte e inedite), prevod Duška Vrhovac. Knjiga je dvojezična- originalne na italijanskom i prevod/prepev na srpski.
• Leonardo Patrinji- Multiuniverzum (Leonardo Patrigni- Multiuniversum), prevod Kristina Pešić. 

 

Odlučila sam da poklonim ove knjige, jer smatram da nije bogatstvo imati prepune police knjiga, već prčitati neku knjigu i pokloniti je drugima, koji će učiniti isto, šireći lepe reči i lepe misli.

Ukoliko se naknadno uključi neko od sponzora ko će želeti da nagradi učesnike, tim bolje. Ujedno, ovo je još jedan poziv svima koji žele da budu sponzori manifestacije i neki svoj proizvod, obrok u restoranu, knjige i slično, da se jave što pre radi dogovora, jer učešćem u ovom konkursu i sami sponzori će biti korekektno promovisani i reklamirani, uz minimlni ulog s njihove strane.

 

Za kraj, poruka svima- IN BOCCA AL LUPO! Nestrpljivo svi očekujemo da upoznamo vaše kulinarsko umeće i da dostojanstveno obeležimo ovu lepu inicijativu!

Kao hrana iz italijanskog restorana

Dragi čitaoci, ovog puta vam neću govoriti kao to Italijani rade u Italiji. Ranije sam pisala kakve su njihove svakodnevne prehrambene navike. Neću loviti greške u prevodima ili nesrećno napisanim menijima italijanskih restorana kod nas. Tom temom ću se baviti u skorijoj budućnosti. Pokušaću da sa vama podelim neka svoja iskustva i da vam dam korisne savete kako da pripremite hranu koja liči na onu iz Italije.

Zašto sam odabrala baš ovu temu? Razlog je jednostavan- najveća stavka u mesečnom budžetu svake porodice je hrana. Poređenja radi, iznos koji prosečna porodica potroši na prehranu za dva dana jednak je iznosu koji plati za struju za mesec dana. Naravno, ne želim da ukažem kako je kod nas struja jeftina, već koliko je hrana skupa. Reći će te da to nije ništa novo, jer se u poslednje dve decenije snabdevamo na pijacama hranom iz Mađarske. S dolaskom velikih marketa počeli smo da jurimo popuste i molimo Boga da nešto bude na akciji, jer po redovnoj ceni mnogo toga ne možemo da kupimo. Bezobrazno visoke cene uvoznih namirnica poput maslinovog ulja suvišno je komentarisati (svi znamo da se ti isti proizvodi na pijaci prodaju upola jeftinije). 
Takođe, na ovim prostorima polovina stanovništva praktikuje kojekakve dijete i prati savremene trendove u ishrani, dok druga polovina smišlja kako da zakrpi rupe u budžetu i od ničega napravi nešto. 

Photocredit: http://www.improntaunika.it

U želji da se gladni nahrane (u našem slučaju ona druga polovina stanovništva iz prethodne rečenice) nastala je mediteranska dijeta, koja je, po mnogim nutricionistima, razlog dobrog zdravlja i dugovečnosti naroda s rubova Mediterana, odnosno, većeg dela Italije, posebno Juga, gde se vekovima živi prilično skromno i konzumiraju namirnice koje se tu i proizvode. O ovoj dijeti pisane su brojne studije, možete naći mnogo literature na raznim jezicima i naučnih ispitivanja u kojima se objašnjava zašto baš taj način ishrane dobar za zdravlje. Ali, pošto ja nisam nutricionista, već „leteća domaćica“, odnosno zaposlena osoba- profesionalac, profesor i prevodilac, i kao većina savremenih žena, trudim se s manje ili više uspeha da balansiram između posla i kuće i svih drugih obaveza koje s tim u kompletu idu, uključujući i upravljanje kućnim budžetom.
 

Photocredit: http://www.inran.it

I odmah da vam kažem, ja nisam pod pritiskom da moram da se dokažem kao domaćica, neću i nemam vremena da sate provodim u kuhinji, nisam čarobnica s varjačom i oklagijom (istu imam u kući za ne daj Bože kao hladno oružije) i moji „specijaliteti“sa Instagrama ne izgledaju kao na profi fotografijama na Pinterestu ili reklamama, jer mi nije cilj da potrošim na hiljade dinara da bih napravila nešto „vrhunsko“ (uz to masno, hiperkalorično i nezdravo), već želim da sa malim budžetom zadovoljim nutritivne potrebe i da istovremeno to što pripremim bude ukusno. Kako u tome uspeti, uči se iz sopstvenog iskustva i od drugih. Kako u vezi s kuvanjem, tako i o upravljanju budžetom, naučila sam mnogo baš tokom studija u Italiji. Doprinos ovoj temi dale su i koleginice blogerke. Druge blogove čitam i filtriram, te sam na taj način pronašla one iz čijeg sadržaja mogu puno da naučim i čije su mi preporuke i recepti uvek od koristi, poput Mirne koja daje savete kako da uštedite novac, Gage koja deli divne, zdrave i maštovite recepte, Dore- koja zaslužuje posebno da je istaknem, jer nam svima daje odličan primer kako napraviti nedeljni plan ishrane za celu porodicu i Gordane, autorke „Kuhinjskih priča“, koja o svemu ovome govori sa dozom skandinavske jednostavnosti i rasterećenosti.

Sigurna sam da će svako od vas, uz malo inspiracije, pronaći sopstvenu magičnu formulu, možda baš uz malu pomoć i mojih saveta. Daću vam neke konkretne preporuke za kupovinu, ali naglašavam da je to moj sopstveni izbor, a ne reklama za proizvode ili proizvođače. 
Nedavno sam shvatila da je odlazak u velike supermarkete uzaludno gubljenje vremena i novca, jer većinu namirnica mogu da kupim u „komšijskim“ prodavnicama u svojoj ulici, a ako pratim akcije u Univerexportu, Maxi Diskontu i Mikromarketu, mogu i da uštedim. Takva kupovina je mnogo „društvenija“ nego u velikim lancima, jer se uvek sretnu ljudi iz kraja, prozbori sa prodavcima, razmene mišljenja i saveti. 
U pomenutim objektima često je moguće kupiti Barilla testeninu po sniženoj ceni, ali i domaće marke poput Sentella i Renesansa, koje su, po meni, veoma dobre. 

Photocredit: http://www.agrodolce.it/

Kod izbora testenine, opredelite se za najviše tri oblika i tri proizvođača, da ne biste bili u nevolji jer vam je u svakoj kesi ostalo po malo i da ne možete da ih iskoristite. U mom slučaju to su penne rigate, fusilli i s vremena na vreme spaghetti ili tagliatelle, odnosno Renesansa široki rezanci, kad ih nađem.

Uz testeninu je neizbežan pradajz sos. Lično ne volim one industrijske iz teglice, radije kupujem Tomatello iz tetrapaka ili, tokom leta, svež sok koji ljudi cede i pradaju na licu mesta na brojnim lokacijama u gradu. Onda kada vam je dostupno sveže povrće, uz malo vremena i dobre volje, napravite sami sos ili pripremite testeninu sa svežim paradajzom. Uz dodatak maslina, badema, oraha, bosiljka, začinske paprike ili nekog drugog sastojka po volji, dobićete ukusan i lako svarljiv obrok. 

Photocredit: http://www.upsocl.com

Ako mislite da  se od testenine goji,  Italijani će vam reći da to nije tačno, jer se ne goji od same testenine, već od gurmanskih preliva, koji uz nju idu. Zato izbegavajte svaki sos za koji je potrebno više od tri sastojka. Isto važi i za mnoga druga jela, uključujući i slatkiše, jer što je manje sastojaka potrebno, to je lakša i brža priprema. Za slatkiše ne morate da tražite neke posebne recepte, dovoljno je da se setite šta su vaše bake pripremale, kada nije bilo svega kao danas.

Godišnji odmor obavezno iskoristite da se snabdete maslinovim uljem, naročito ako putujete u Grčku, gde kantica od 5 litara ekstra devičanskog ulja dobrog kvaliteta košta između 23 i 30 evra. Sada vam je jasno zašto nas ovde prave budalama u velikim marketima, gde je litar italijanskog ulja između 11 i 15 evra, koje je neuporedivo lošije od grčkog! 

Photocredit: Pinterest.com

U periodu kada sveže povrće nije dostupno po normalnim cenama, kupujem u lokalnoj piljarnici zaleđeno povrće, kako rinfuzno, tako i već upakovane mešavine, od kojih mi je omiljeni Baby mix sa mini šargarepama, brokolijem i karfiolom. Samo malo dalje, u drugoj piljarnici prodaju domaće krompire i jaja. 
Šetajući kroz ulicu Cara Dušana u prodavnici mlečnih proizvoda pronašla sam i sir „Čarnok“ koji se proizvodi u Vrbasu i odlična je zamena za parmezan! 

Od Italijana sam naučila i to da je najbolji proizvod onaj koji se prodaje na 0 kilometara od kuće, dakle, kupovinom od lokalnih proizvođača pomažete njihov razvoj i poslovanje, a idealne prilike da pronađete takve proizvođače su poljoprivredni sajmovi. Naravno, morate da napravite razliku između proizvoda koji su samo „za turiste“ i pravih domaćih.

O svemu ovome mogla bih da pišem naširoko, ali bih više volela da se vi nadovežete i podelite vaša iskustva. Do tada, napravila sam listu praktičnih saveta koju možete zalepiti na frižider ili negde u kuhinji:

1- Pripremite onoliko hrane koliko ćete pojesti. Ako kuvate na više, hranu podelite u više delova i zamrznite, dobro će vam doći kada ne budete imali vremena za kuvanje.

2- Pre velikih nabavki ili kad vam je budžet pri kraju, potrošite ono što već imate u kući i pripremajte obroke isključivo od sastojaka koje već imate.

3- Kupujte „lokalno“ jer ćete na taj način štedeti i vreme i novac. Tačno ćete znati gde šta kupujete i gde se to nalazi, za razliku od velikih marketa gde se doslovno izgubite i provedete par sati tražeći desetak namirnica. 

4- Ako vam dolaze gosti, umesto slanih grickalica pripremite „bruschette“- tostirajte hleb i začinite ga sitno iseckanim svežim paradajzom, maslinama, maslinovim uljem i bosiljkom.

5- Zasejte začinske biljke u saksije. Ako nemate strpljenja za to, saksije sa već izraslim začninskim biljem prodaju se u Mikromarketu.

6- Ako su vam dosadili grašak i pasulj, isprobajte sočivo. Nije skupo, hranljivo je, brzo se priprema a veruje se i da donosi novac onom ko ga jede.

7- Kada ne znate šta da pripremite, ukucajte u Google pretragu sastojke koje imate na raspolaganju (na primer „pomodoro, olive, pane“). Rezultat pretrage će vam dati brojne upotrebljive ideje.

9- Ne kreirajte ishranu prema trendovima, već prema sopstvenim nutritivnim potrebama i finansijskim mogućnostima, uz maksimalno iskorišćenje resursa koje imate.

10- Nemojte težiti da dostignete profesionalne kuvare, jer njima je to posao, a vama verovatno potreba ispred zadovoljstva. Uživajte u malim stvarima i ne zaboravite krilaticu Modestia est virtus. 

Toliko od mene za sada. A za recepte sa Instagrama, slobodno mi pišite preko kontakt formulara!